Perseo 7

Vino con gran expresividad aromática y boca persistente. Se busca en su elaboración sacar toda la personalidad de la uva Verdejo.

Nombre: Perseo 7

Denominación de Origen: Rueda

Tipo: Vino blanco joven

Variedad: 100% Verdejo

Grado Alcohólico: 13,5% Vol.

Presentación: Caja de 6 botellas de 0,75 L.

Almacenamiento: Conservar en sitio fresco y protegido de la luz solar.

Elaboración: Fermentación en depósito de acero inoxidable con temperatura controlada reposo sobre lías con batonage.

Nota de cata

Cata de Perseo 7

Un recorrido por los aromas, colores y sensaciones en boca que dan forma a Perseo 7.

Fase visual

Amarillo pajizo intenso, con irisaciones verdosas y tonos grisáceos en capa fina. Limpio y brillante.

Fase olfativa

Aromas varietales con predominio de heno, acompañados de fruta fresca como manzana, nectarina y piña. Recuerdos de boj y flores blancas.

Fase gustativa

Fresco, estructurado y complejo, a la vez que delicado y extraordinariamente persistente. Buen equilibrio entre acidez y alcohol. Untuoso y glicérico, muy agradable, con postgusto de almendra amarga y frutos secos.

Origen y viñedo

Localización y plantación

Nava del Rey (41º 23m 58,50s latitud N – 5º 4m 29,22s longitud O)

Tipo de terreno: cascajoso y aluvión, ligero y con buen drenaje en superficie, arcillas y limos en sustratos profundos que mantienen frescor y reserva hídrica en épocas estivales y de baja pluviometría.

Altitud entre 780 y 800 m Orientación E-O Plantación febrero 2001

Superficie 44 Has Porta injerto Richter 110 Variedad verdejo

Conducción espaldera (3,00*1.20) – 2.780 plantas / Ha

Poda guyot doble (vara y pulgar) y poda en verde.

Prácticas enológicas

Perseo 7, de la viña a la botella

Vendimia nocturna y mecánica Fermentación controlada y crio maceración pelicular, con extracción del potencial aromático y de estructura propio del varietal. Contacto con lías finas para aportar complejidad, estructura y mayor longevidad al vino.

Gastronomía y maridaje

Donde Perseo 7 termina de expresarse

Perfecto para tomar como aperitivo solo o acompañado por una tapa. Maridaje ideal con pescados y mariscos crudos, cocidos o a la plancha.