Saltamontes

Vino rosado muy afrutado y goloso.

Nombre: Saltamontes

Denominación de Origen: Cigales

Tipo: Vino rosado joven

Variedad: 100% Tempranillo

Grado Alcohólico: 13,5% Vol.

Presentación: Caja de 12 botellas de 0,75 L.

Almacenamiento: Conservar en sitio fresco y protegido de la luz solar.

Elaboración: Maceración (de uva despalillada 100%) durante 12 horas y centrifugado antes del comienzo de la fermentación. Al mosto limpio se añade el pie de cuba y fermenta a temperatura controlada entre 16-18 ºC. A continuación, se clarifica y se estabiliza contra la precipitación tartárica antes de su embotellado

Nota de cata

Cata de Saltamontes

Un recorrido por los aromas, colores y sensaciones en boca que dan forma a Saltamontes.

Fase visual

Color rosa cereza con ribete violeta, limpio y brillante.

Fase olfativa

Aroma de fruta madura, muy franco en nariz.

Fase gustativa

Boca limpia, con un grado de acidez muy equilibrado. Resulta agradable y muy persistente.

Origen y viñedo

Localización y plantación

Zona con viñedos documentados desde el siglo X. El territorio de la D.O. se extiende desde parte del término municipal de Valladolid (Pago «El Berrocal»), hasta el palentino de Dueñas, Incluyendo además Cabezón de Pisuerga, Cigales, Corcos del Valle, Cubillas de Santa Marta, Fuensaldaña, Mucientes, Quintanilla de Trigueros, San Martín de Valvení, Trigueros del Valle y Valoria la Buena.

Prácticas enológicas

Saltamontes, de la viña a la botella

Vendimia manual y mecánica, se optimiza el tiempo entre recolección y entrada al lagar para preservar al máximo las características organolépticas del fruto.

Gastronomía y maridaje